Spaghetti con Crema di Pane Tostato e Acciughe - Collaborazione con Delicius

maggio 18, 2018

Gli spaghetti son diventati i miei alleati in cucina perchè sono buoni,pratici da cucinare e soprattutto belli da fotografare.

Oggi propongo per pranzo le alici,accompagnate da una cremina deliziosa ottenuta con del semplice pane tostato e poi grattugiato.

La Ricetta:

Ingredienti:

. acciughe sott'olio Delicius 30 g

. 150 g spaghetti (io ho usato Granoro)

. 70 g di pan grattato

. 3 spicchi di aglio

. olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento:

. Iniziamo preparando un soffritto di olio e aglio,lasciando cuocere per pochi minuti.

. Aggiungiamo le acciughe facendole rosolare per bene.

. Nel frattempo prepariamo l'acqua in bollore per la pasta, a cui aggiungeremo poco sale dato che le acciughe sono già ben salate.

. Caliamo la pasta,facendola cuocere al dente, dunque circa 5 min per gli spaghetti Granoro.

. Nel frattempo in un'altra padella mettere un giro di olio e il pan grattato facendolo tostare fino a doratura.

. Ammorbidire le acciughe con dell'acqua di cottura in modo che si sciolgano per bene preservando il loro aroma completamente.

. Spegnere la fiamma al pan grattato e scolare la pasta adagiandola al soffritto di alici,adagiarvi il pane tostato e un mestolo di acqua di cottura in modo che si formi una cremina e la pasta non sia asciutta.

. Impiattare creando un vortice abbastanza grande e completare in superficie con una manciata di pan grattato, e delle alici come decorazione.

. Buon Appetito.